鱼香肉丝的做法

大小姐驾到

里脊肉切丝，加盐、料酒、老抽、蛋清抓匀，搅至粘稠加生粉、食用油抓匀，木耳、香菇、胡萝卜、青椒切丝，蒜、姜切末，锅中水烧开，放辅料焯水，捞出控干水分，起锅烧油，三成热下肉丝滑至颜色变白倒出，锅中加油，下姜、蒜末、辣酱炒出红油，加水、生抽、老抽、陈醋、鸡精、白糖搅拌，倒入肉丝辅料、水淀粉、明油炒匀出锅。